Diós béles

Hozzávalók a tésztához:
37 dkg liszt,
15 dkg vaj,
6 dkg cukor,
2 tojás,
1,1 dl tej,
2 dkg élesztő; 

a töltelékhez:
4 tojás,
24 dkg cukor,
20 dkg darált dió,
3-4 evőkanál baracklekvár,
porcukor a tetejére.

Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk kevés cukorral, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztbe morzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Ezután hozzáadjuk a tojást és a többi cukrot, majd jól összedolgozzuk.  Két részre osztjuk a tésztát, úgy, hogy az egyik része valamivel nagyobb legyen.

A nagyobbik cipót vékonyra nyújtjuk és egy kivajazott közepes méretű tepsi aljára fektetjük. Megkenjük baracklekvárral.  A töltelékhez a tojások sárgáját a cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a diós töltelékbe, majd az egészet a tésztára öntjük. 

Kinyújtjuk a másik lapot és befedjük a diós tölteléket vele, majd megszurkáljuk villával a tetejét. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben, 25-30 percig sütjük.  A sütemény tetejét porcukorral meghintjük.