Nyelv aszpikban

Hozzávalók:
1 darab sertésnyelv,
1 babérlevél,
néhány szem szemes bors és borókabogyó,
1 cikk fokhagyma,
egy nagy marék fagyasztott kukorica és néhány darab fagyasztott bébirépa,
néhány levél petrezselyemzöld,
1 tasak zselatin,
3,5 dl alaplé (húslé)

Elkészítése: A nyelvet megmossuk, és kuktában, a meghámozott fokhagymával, a babérlevéllel, a szemes borssal valamint a borókabogyóval együtt, sós vízben puhára főzzük, majd a bőrét lehúzzuk és nagyobb szeletekre vágjuk. Hűlni hagyjuk. A zöldséget sós vízben megfőzzük.

Egy fél literes formát kiöblítünk, és a hozzávalókat belerétegezzük, helyenként teszünk bele egy-egy levél petrezselyemzöldet is. A zselatin háromnegyedét beáztatjuk kevés vízbe, majd az alaplét felmelegítjük és hozzáadjuk a zselatint, felolvasztjuk benne. Végül ráöntjük a nyelv-zöldség rétegre. Dermedésig Hűtőbe rakjuk, majd kiborítjuk és szeleteljük.